L’Autorità di Certificazione
Con il D.M. 15 febbraio 2005, la Camera di Commercio dell’Aquila, divenuta poi Camera di Commercio del Gran Sasso d’Italia, è stata designata autorità pubblica incaricata di effettuare i controlli sulla DOP Zafferano dell’Aquila.
Il laboratorio della Camera di Commercio dell’Aquila – Agenzia per lo sviluppo – è responsabile della caratterizzazione merceologica dello zafferano.
La Camera di Commercio dell’Aquila adotta tutte le misure necessarie per il riconoscimento della DOP Zafferano ai produttori che ne fanno richiesta.
In conformità con il manuale organizzativo della struttura della DOP, la Camera di Commercio, in qualità di organismo designato, ha istituito una struttura di controllo che gestisce anche le attività di certificazione del prodotto.
Tutte le informazione sulla certificazione sono disponibili sul sito della Camera di Commercio: